凉皮即秦镇米皮，秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类，濮阳小吃快餐加盟，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，特色小吃快餐加盟，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

秦镇米皮典故：相传，秦始皇在位时，秦镇附近有稻田十万亩。有一年，关中大旱，沣河缺水，农民无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二，将新打下的大米用水拌湿之后，碾成米粉，小吃快餐加盟连锁店，和成糊状，然后倾倒在甑篦上蒸熟，切成条状，名为大米面皮子。

秦镇米皮吃时按需要量分别调味，放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，小吃快餐加盟连锁，特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味。