烘焙的基础材料：澄粉即小麦淀粉，无筋性，用于制作虾饺皮、水晶饺等（又称水晶粉）。糕粉又称凤片粉，蛋糕烘焙培训，圆糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因为是熟粉，蛋糕烘焙培训学校，所以要冷藏才不会产生油味，多用于制作老婆饼。麦片通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

烘焙中比较常见的乳制品：奶酪的种类非常多常用到的奶酪。马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，蛋糕烘焙培训中心，其成品色泽淡黄，含乳脂50%，经过高温烘焙后奶酪会溶化拉丝，所以是制作披萨的重要材料。

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