食品检测是按照指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、等。食品问题已经是一个话题，国际上食品恶件不断发生，造成了巨大的经济损失。国内食品监管部门逐步调整监管模式，安乃近代谢物检测，由以往由部门监督向技术监管转变。技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题。食品快速检测技术是技术监管的前体，作为保障食品的主要手段，越来越引起各监管部门的重视。

食品，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个的经济发展。

申报答疑，看看是否有你关注的问题~

A：稻谷和粟（不脱壳）可以申报吗？

B：根据产品适用标准目录（2019版），稻谷可以认证，按照NY/T 2978-2016《 稻谷》标准执行。不脱壳的粟没有相应的产品标准，不能申报。

A：种植企业能否申报加工品？

B：可以的。申请人不能独立完成种植、养殖和加工等全部环节的，可委托他人完成部分生产环节。但无稳定原料生产基地（不包括购买全国原料标准化生产基地原料或及其副产品的申请人），且实行委托加工的，不得作为申请人。

“药残留”不等于“药超标”?

“药残留”和“药超标”是两个不同概念。药残留是指药在使用后残留于作物中，但是否符合应视检出值而定，也就是说药虽有残留但不一定超标。而药超标是指药残留量超过，长期饮用，会对人体造成伤害。因此，茶叶中检测出药残留并不等于对人体有危害。

茶叶中药残留检测机构对茶叶中药残留的检测是通过将茶叶粉碎后用浸提来完成，测的是茶叶中固形物，中国人喝茶是泡饮法，喝的是茶水，根据研究表明[4，5]，茶叶中即使有药残留，经过浸泡之后，大部分药是存留在茶渣中，进入到茶汤中的药含量很低，因此，只要茶叶中药残留符合要求（GB 2763-2016《食品 ?食品中药大残留》)，人们通过饮茶摄入的药量对人体健康不会产生危害，大家可以放心饮用。

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