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不粘锅产品按运用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内外表不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。

一层系统是指由单一涂料组成的不粘层；二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层；三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外外表处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。

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不粘锅清洗与保养：

(1)市面上现有的不粘锅大多具有均匀的传热性能，因此使用不粘锅烹饪时只需要用中火甚至小火便可。在锅内没有食物或水的时分不要开大火。

(2)不粘锅使用完后，要等锅身温度冷却下来再用清水进行洗刷，不可用完立马清洗。如果锅内有顽固的污渍，在清洗时用海绵沾上洗洁精进行清洗即可，切勿使用纱布或者金属球等进行清洗，家用炒菜铁锅批发，因为这样对不粘锅涂层的破坏很大。

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铝是一种优良的热导体，导热性比铸铁高5倍，比不锈钢高9倍。铝在短时间内能到达高温度热的分布，且其热量均匀的分布于铝锅的整个表面。所烹饪的菜肴不焦不糊、原汁原味、营养价值更高。且更省时、健康、环保。

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