发酵饲料应用十分广泛, 发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞的发酵。根据微生物的种类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵。根据培养基的不同可分为固体发酵饲料和液体发酵饲料 (FLF) 。根据设备分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。

? ? ? ?常见的发酵饲料主要包括木薯渣、秸秆加工饲料、棉菜茶粽饼粕 (如棕榈粕、豆粕、棉粕、菜籽粕、油茶籽饼、蓖麻饼等) 、动物下脚料、潲水发酵饲料、菌糠加工饲料、粉渣醋渣酱渣发酵饲料、果渣、酒糟、青贮饲料、生物蛋白与肽、米糠统糠等方面。

? ? ? ? ??生物发酵料因其具有诸多优点，已然成为后时代饲料行业应用及研发热点。生物发酵料是指在人为可控的条件下，以植物农副产品为主要原料，通过一种或多种有益复合微生物发酵作用，使饲料中富含益生菌菌体、代谢产物、有机酸、活性酶类、肽及可溶性多肽等小分子物质，同时饲料中抗营养因子，具有促生长维持动物健康的作用，是一种无作用的生物饲料。

微生物发酵能分泌产生多种蛋白酶类有效降解饲料原料抗营养因子（球蛋白、β-伴球蛋白、水苏糖和棉籽糖）等，从而提高饲料营养价值。如发酵豆粕能完全去除豆粕中的抗原蛋白和不良寡糖等抗营养因子。

?产生风味物质，提高饲料适口性、动物采食量：微生物发酵产生多种的风味物质，具有发酵香味，因此生物发酵料能增强饲料的诱食性，提高饲料适口性和动物采食量。