厂商 :内黄县田氏镇安阳秦镇米皮店
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凉皮营养价值:冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,安阳凉皮加盟连锁,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。汉中面皮又叫凉皮,凉皮加盟连锁,根据原料选用的不同,濮阳凉皮加盟连锁,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮。
凉皮注意事项:发酵。加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”,搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间,面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。煮面筋。锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条片状放盘中备用。
凉皮制作方法:面糊头天晚上洗好,第二天蒸,林州凉皮加盟连锁,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。锅上火入水,待水沸,往模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。有专门蒸凉皮的模子。