拉面的做法大概就是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断，所以放盐必须要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，商用和面揉面搅拌机，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。

该机是我公司1992年研制成功，每年生产数千台销往国内外市场，采用拥有强劲动力的电动机，进口皮带智能传动结构，面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。进入06年，我公司又对该机的搅拌系统进行了改进，使其更柔性化，面钩和面桶间隙更加紧密并增强面钩的刚性。

商用和面揉面搅拌机|郑州烽火机械(优质商家)由郑州市烽火机械设备有限公司提供。郑州市烽火机械设备有限公司（www.fenghuojx.com）是河南 郑州 ,休闲食品加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在郑州烽火机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创郑州烽火机械更加美好的未来。