未研究顾客需求且无自身特色，盲目跟风新菜品。“过江龙火锅”在每次推新之前，都会根据本地区顾客的口味来改良菜品，以符合当地人需求。对于餐饮行业来说，定期推出新菜品是十分有必要的，但是不根据当前区域内顾客的喜好来盲目跟风，只会适得其反。

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