厂商 :邯郸孙大妈小吃培训学校
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烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加鸡蛋和盐,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,河南羊肉烩面哪好吃,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,河南羊肉烩面哪正宗,鲜香扑鼻;加上几块羊肉,配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片羊肉,色、香、味足了。
孙大妈小吃烩面培训内容:
1:制面
选用优质小麦精粉,运用传统手工方法,通过对小麦粉的打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等多道工序的科学化手段处理
2:制汤:
“好味道源于好料道”,烩面汤汁运用传统熬制抽提工艺,开烩面馆怎么样,去腥提香,冲泡后,汤白味浓、香而不腻、营养滋补,聊城河南羊肉烩面,改变了膻腥味的不适感,就像河南人常说的“唱戏的腔、烩面的汤”的感觉。
3:调味
主要教烩面调味粉,以及辣椒油制作