真空或真空充气包装机常用腔式和外抽式二种机型。腔式包装机又分真空包装机和真空充气包装机。外抽式包装机具有真空包装及真空充气包装等几个功效，湖南调料包封包机，故又称多功效气调包装机。    

   真空包装机：真空包装机均为腔式构造，由上、下室组成一个可以密封的真空工作室，调料包封包机小型的，食品包装袋袋口置于上、下封口装置之间，先将真空室抽真空；包装袋内同时真空，然后在真空状况下封口，以保证包装袋内获得高真空。常用机型有单室、双室、输送带式等，食品包装袋均程度接放，包装合液体物品或液体（如泡菜、清水笋、水果软罐头等）时液体容易外溢而不太实用。本人年设计并获国度专利的液体真空包装机，其热封装置倾斜安装在真空室内，物品包装袋几乎成直立状按放，液体不会溢出。    

真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。

热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。

回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，调料包封包机哪里质量好，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。

循环：将上述真空室移至另一真空室，调料包封包机包装机，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。