蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。

想蒸出成功的包子，总结三点：

1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；

2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；

3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。

  好产品不愁销路，自动包子机器绽放光彩

  越来越多的学校食堂采购者，都在科华机械厂选择择自己满意的包子机器，面条机器和水饺机设备等产品，来充实自己经营食堂的自动化。特备是自动包子机器在各大食堂中的应用，不仅为食堂提高的了加工制作的卫生标准，而且学校食堂的人工使用人本大大降低，无形中就为你节省了生产成本。可谓是自动包子机器在各大高校中绽放光彩。