蔬菜真空冷却机真空预冷的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点：

（1）鲜度和味觉好，市场价格高，有利销售。

（2）冷却速度快，一般只20～30分钟，且与收获的时间无关，如用冷藏库冷却则需10～12小时，且只能处理早上收获的果蔬。

（3）冷却均匀、迅速、清洁。

（4）去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。

（5）即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，输送过程中不会引起损伤。

（6）与未预冷的果蔬花卉相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，具有广阔商业前景。

食用菌采摘后使用真空预冷机消除其呼吸热，减缓呼吸强度，从而延长保质期。真空预冷温度均匀，无外冷内热（使产品继续生长）现象。

      真空预冷会消除大部分有害气体。真空预冷保鲜设备是为防止果蔬花卉在冷藏运输等过程中鲜度和品质下降而设计，基本原　理是将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空预冷的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点：

　　(1)鲜度和味觉好，市场价格高，蔬菜真空冷却机，有利销售。

　　(2)冷却速度快，蔬菜真空冷却机功能，一般只20～30分钟，且与收获的时间无关，如用冷藏库冷却则需10～12小时，蔬菜真空冷却机制造厂家，且只能处理早上收获的果蔬。

　　(3)冷却均匀、迅速、清洁。

　　(4)去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。

　　(5)即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬　　菜同样可排除表面的水份，输送过程中不会引起损伤。

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山东田元机械制造有限公司主要从事食品灭菌设备、食用菌灭菌设备、食品蒸煮设备、真空预冷机、气调保鲜包装机等食品机械的加工制造。公司具有压力容器制造资质，拥有雄厚的技术力量、并且形成了集研发、设计、生产、制造、售后于一体的完整的公司运营体系。