中餐菜肴深受欢迎的主要原因之一是调味品丰富，所谓调味品也叫调料或佐料。它具有除腥、去膻、解油腻、提味、增色、改善风味等作用。我国常用的调味品按味的不同大体可分为七大类：咸味类，如食盐、酱油等；甜味类，如食糖、糖精等；酸味类，如醋、醋精等；鲜味类，如味精；辣味类，如辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉等；异香味类，如料酒、花椒、大料、桂皮等；苦味类，如肉桂、豆蔻、陈皮等。

调配排骨味王及肉味王复合调味料注意事项

1、 食盐先和猪肉膏8632或猪肉香精8108、香葱精油9639混合均匀，加入白砂糖，混合均匀；

2、 在上述配料中加入牛肉香精9621或猪肉香精8209，鸡粉生产厂家，混合均匀；

3、 其他以上配方原料，边混合边加入，陕西鸡粉，由少到多依次加入，鸡粉加盟，最后混合均匀；

4、 若状态较差，鸡粉代理，可以按一定比例加入食品用的抗结块剂二氧化硅，这样做主要是让复合调味料的流动性好些，消费者使用时方便些。

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