<p>生日蛋糕中鸡蛋含水量高，是西点常用的潮湿剂。鸡蛋易于凝聚，濮阳蛋糕培训学校，加热至60~65℃时便凝聚，并构成坚实的布局，不只帮忙小麦粉构成制品的骨架，并且有利于制品的成型。鸡蛋蛋白杰出的发泡性能够促进制品，特别是蛋糕的疏松。鸡蛋中的卵磷脂及蛋白质可作为乳化剂，协助油脂和水的涣散，使制品安排细腻，润泽可口。鸡蛋还能添加制品的色泽和香味，使表皮亮光。鸡蛋养分丰厚，能赋予制品很高的养分价值。生日蛋糕的整个制作成型过程可是少不了鸡蛋的身影呢！</p><p style='text-align:center;'><img src='http://img3.dns4.cn/pic/169862/p2/20170107134813_0824_zs_sy.jpg' /></p> <br /><p>奶油中的丁酸（酪酸）是构成奶油格外芳香的来历。因为奶油中含有的饱满脂肪酸甘油酯使其具有必定的硬度，然后构成了奶油杰出的可塑性，适于西式糕点中的饰花和坚持糕点外形的完好。奶油香味温文，慕斯蛋糕培训学校，没有格外的香味。高端蛋糕上奶油的用处很广，冰淇淋蛋糕培训学校，可用在高端西式面包、糕点、奶油巧克力、饼干、蛋糕等烘焙食物中，也可用于涂改面包和馒头，以及在高端冰淇淋等有关乳品工业中运用。奶油的熔点为28~30℃。凝固点为15~25℃，在常温下是固态油脂，在高温下软化变形，这是奶油的缺点，故夏天不宜用奶油来装修糕点。</p><p style='text-align:center;'><img src='http://img3.dns4.cn/pic/169862/p2/20170107134759_2876_zs_sy.jpg' /></p> <br /> 冰淇淋蛋糕培训学校、信阳蛋糕培训学校、蜜之坊由河南蜜之坊食品有限公司提供。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）位于郑州市农业路1号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前蜜之坊在教育、培训中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。蜜之坊取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。蜜之坊全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。<p><img src="http://img3.dns4.cn/vcard/c_169000/169862/20161229154441_0090.jpg"  /></p>