高筋粉、全麦粉、低筋粉……如今，河南冰淇淋面包，市场上各式包装、不同种类的面粉算得上琳琅满目、花样百出。那么，咱在购买面粉时，质量要咋鉴别？

捏

　　手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，冰淇淋面包速成班，松手后面粉也随之散开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，冰淇淋面包一站式学习，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。好面粉手捻时也绵软，感觉过分光滑则有问题。“一看”、“二闻”、“三品”、“四捏”，瞧瞧您家的面粉选对了吗，

膨松剂：硫酸铝钾、硫酸铝铵、酸性磷酸铝钠、酒石酸氢钾（兼有稳定剂作用）；

　　乳化剂：吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、琥珀酸单甘油酯（兼有消泡剂和稳定剂作用）；木糖醇酐单硬脂酸酯、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80；三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯（兼有消泡剂作用）；硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙（兼有稳定剂作用）；聚甘油脂肪酸酯（兼有稳定剂、增稠剂、抗结剂作用）；

　　稳定剂：硫酸钙（兼有凝固剂、增稠剂、酸度调节剂作用）。

蜜之坊(图)_冰淇淋面包培训机构_河南冰淇淋面包由河南蜜之坊食品有限公司提供。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）为客户提供“蛋糕培训学校,糕点培训学校,西点培训学校”等业务，公司拥有“蜜之坊”等品牌。专注于教育、培训等行业，在河南 郑州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李老师。