如果在家自己涮火锅，建议选择新鲜的食材，少选鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛肉丸、香肠等加工食品以及内脏(如鸭肠等)。一般来说，肉占菜的1/3，迷你小火锅设备，也就是吃一份肉搭配三份菜。

　　3.选酱料

　　尽量少选择：辣椒酱、花椒、沙茶酱等;

　　适当选择：芝麻酱、花生酱等;

　　建议选择：酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等;

　　总之都不要放太多，必要时可用开水稀释减少盐的摄入。

小火锅的味觉可以多样化，自转小火锅设备，可以不断的开发，在不损害原有味觉基础上可以更换底料，可以不断增加，而且可选性也多。一个是丰富了口味，另一个是突破了火锅消费的局限，容纳了更多的受众市场，小火锅设备价格，因为传统火锅给人的感觉就是麻辣，一去吃火锅大家想着就是去吃辣的，而现在越来越多的人不吃辣，小火锅设备，或者吃不了辣，而越来越多的人喜欢吃酸甜等其他的味道，而且也注重身体健康和保养了。

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