市场前景及利润分析  ：　　

凉皮在我国各地几乎是屡见不鲜，其制作工艺上难度性并不高，而利润则是相当可观的，同时增加其他经营比如肉夹馍，学好技术，廊坊学做凉皮技术，夫妻二人（其实一人也可）即可经营，是老百姓小本创业的好项目。凉皮凉粉凉面项目投资小，凉皮技术培训班，投资几百元即可开业，学做凉皮技术哪家好，利润高，无风险，经营方式很灵活，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。例如：一碗凉皮的成本为0.7元左右，学做凉皮技术多少钱，卖3元，利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮，每天挣690元，每月20700元，一年挣248400元，最少按50%利润，每年挣124200元。  

凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。而凉皮在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

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