节能灶顾名思义最主要的功能就是节能，最节能的体现就是燃料是否完全燃烧和热效率。

1.燃料是否完全燃烧就要看CO的排放量，国家商用灶的CO的排放标准是0.1，但好的节能灶的排放量可以达好0.004。

2.热效率就是热能的利用率，换句话说就是燃烧发出的热量，你能真正使用我多少热量，国家标准一般是20%-30%，好的节能灶则能达到40%-50%。

所以如果能找对产品，那么节能灶的好处还是相当大的，节能是明显的。

使用商用天燃气灶，一是绿色环保，天然气是一种洁净环保的优质能源，这样就减少了泄漏后对居民生命的危害性;二是经济实惠，天然气价格相对稳定，受国际石油市场价格波动影响小。由于天然气清洁干净，能延长灶具等的使用寿命，也有利于用户减少灶具维修费用的支出;三是安全可靠，商用工程灶价格，天然气比空气轻、易散发，万一泄漏容易往上空扩散，商用工程灶品牌，从窗户溢出，牟平区商用工程灶，因此其安全性比人工煤气和液化石油气要好。

中餐燃气节能灶的分类

中餐燃气灶分为大气式和鼓风式，鼓风式按使用气源可分为鼓风式液化石油气灶、鼓风式天然气灶和鼓风式人工煤气灶等；按燃烧器的燃烧方式可分为鼓风式后混型(燃烧时混入空气)燃气灶和鼓风式预混型(燃烧前混入空气)燃气灶.

要充分燃烧，必须使燃气与空气的混合达到合理比例。一般来说，商用工程灶厂家，天然气与空气混合比例是1：10，液化石油气与空气的混合比例是1：20。传统中餐燃气炒菜灶的燃烧方式大部分是后混式的，特别是在大火爆炒时做到充分燃烧是比较困难的，在满足火力的前提下在进风量恒定的基础上用一个限流微调控制闸阀来控制燃气的进气量，达到燃气与空气的合理比例分配；让进入燃烧器的燃气通过分火器充分雾化后与空气混合，做到了让燃气充分燃烧。燃烧火焰呈蓝青色，外焰温度可达1200摄氏度。

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