世界著名的甜点

   　经过一天的忙碌，坐在办公桌前，伸个懒腰，泡一杯浓浓的咖啡，多么惬意的事啊，如果能再来一份甜点犒劳下自己，那就再好不过了，今天，澳典烘焙坊就为各位介绍几款世界最著名的甜点，希望各位不要口水直流哦。

　　美国：布朗尼蛋糕(Brownie)

　　布朗尼是很普通的美式家庭甜点，味道浓郁迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。做法却出奇的简单，烤盘模具哪个好，烘焙新手也可以一次成功，因为它根本不需要技术。只需要把全部材料混合就可以开烤了，烤盘模具批发，什么工具都不需要。真是想失败都难，超简单超有成就感的。

　　台湾：瑞士卷(Helveticrolls)

　　它是戚风蛋糕的一种，最1先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。

　　日本：长崎蜂蜜蛋糕(Nagaski Castella)

　　日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪，烤盘模具 定做，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基1督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

面包制作易出现的十五个错误及原因

     面包制作过程中，许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的饼店烘焙师，仍然觉得自己还有很多不足，广东烤盘模具，今天，对于面包制作易出现的十五个错误及原因，我们就为大家系统解说下原因及补救方法。

　　一、体积过小

　　1、盐太多 2、酵母太少 3、液体太少 4、面粉筋度太低或者是假粉 5、发酵不足或过度 6、炉温过高。

　　二、体积过大

　　1、盐过少 2、酵母太多没按比例放或者用的方子不好 3、面团过重4醒发过度。

　　三、形状不佳

　　1、液体太多 2、面粉不好筋性低 3、装模或整制成型不正确 4、发酵或醒发不正确 5、炉内蒸汽太多。

　　四、外表裂痕或破孔

　　1、搅拌过度 2、发酵不足 3、装模不正确裂痕不在底部 4、炉温不均 5、炉温过高 6、蒸汽不足。

　　五、质地过细

　　1、盐太多 2、水分太少 3、酵母太少 4、发酵不足 5、醒发不足。

　　六、质地过粗气孔太大

　　1、酵母太多 2、水分太多 3、搅拌时间不正确 4、醒发过度 5、发酵不正确6模具太大。

　　七、条纹状裂痕

　　1、搅拌过程不正确 2、装模或整1形过程不熟练 3、撒粉太多。

　　八、质地不良或易碎

　　1、面筋太低 2、盐太少 3、发酵太长或太短 4、醒发过度 5、炉温低。

　　九、灰色面包屑

　　1、发酵时间太长或温度太高。

　　十、颜色太深

　　1、糖或牛奶太多 2、炉温太高 3、发酵不足 4、烤的时间长 5、烘焙开始时蒸汽不足。

　　十一、颜色太浅

　　1、糖或牛奶太少 2、老面团发过了 3、醒发过度 4、炉温太低 5、烤的时间短 6、烤的时候蒸汽多。

　　十二、太厚

　　1、糖油太少 2、发酵不正确 3、烤的时间长或炉温不正确 4、蒸汽不足。

　　十三、出现气泡

　　1、液体太多 2、发酵不正确 3、整1形不正确。

　　十四、味道平淡

　　1、盐不适量。

　　十五、风味不足

　　1、原材料变质 2、材料卫生环境太差 3、发酵不足或过度。

　　如果你在做面包的过程中也出现过上面提到的问题，现在知道原因了吧。在以后制作时就可以多注意一下了。

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