人参对人体疗效甚多。然而用药如用兵，若能运用恰当；但如服用不当，不但浪费金钱，更有可能为身体带来副作用。因此有必要掌握以下原则：

一、认清自我体制

人的体制各有不同，因此进补的方法、用参的种类也有异。服参之前，先由中医师判断出体制特点，然后对症下药。

二、了解参的特性

不用的参有不同特性，如红参偏热，白参偏温，生晒参、西洋参偏凉，白参须偏寒，只有清楚了解参的特性才能找到最适合自己的种类。

人参的做法：

红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

人参胡桃汤

原料：人参3克，东北土特产品批发价格，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，延安市东北土特产，白糖适量。

做法：

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，东北土特产招商，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

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