果糖在低温时甜度增加，且冰点低，对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋，雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。

低热量饮料：利用果糖与其它甜味剂协同，可以配制低热值饮料。由于少使用或不使用蔗糖，饮料的热值比较低，果露果糖，而口味不会受损害。

固体粉末食品：应用结晶果糖作甜味剂，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片，麦片，十堰果糖，可以发挥结晶果糖甜度高，易溶，口感好的优势。 　

事实上，香槟酒果糖，我国食品工业中的很多龙头企业，已经认识到果糖产品的性能优势，开始率先使用。象我国著名的国际饮料健力宝于1997年起开始大量使用果葡糖浆。不少企业都在出口食品中使用了结晶果糖。

医药行业是另一个大市场，对结晶果糖的需求将不断扩大。

国外使用果糖注射液比国内早十年左右，作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液， 果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃，在某些国家已成为仅次于葡萄糖的第二大注射液。

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