三、葡萄的修剪

与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产创造条件。葡萄的与修剪因品种不同而异。并“巨峰”树势极强，修剪宜轻剪长留，在开花前对结果枝进行摘心和掐去一部分穗尖，有利于缓和树势，减轻落花落果，提高座果率。对树势中等强的“葡萄园皇后”则宜中短梢修剪。

1、方式。一是多主蔓，适于冬季埋土防寒的地区。定植当年发芽长至5—6叶片时进行打顶，选留3 —4个粗壮主蔓。二是主干形，定植当年发芽后只留一个新梢，培养直立生长的主干。

2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20天左右进行。过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤，损失养分，引起株体生长衰弱。根据树势强弱和结果母枝的长短，葡萄冬季修剪原则是：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。大体可分为三种方法：（1）长蔓修剪

长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2—3个健康s芽，结果母蔓保留6—12芽，促使期抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢（若抽出3个应除掉一个），如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6—12个芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2—3个芽，作为

更新母蔓。选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果部位逐年上升的速度。（2）短蔓修剪

先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2—3个芽。待春季抽条后，选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。到冬季修剪时，再将结果结果枝全部剪除，更新枝留2—3个芽。（3）中蔓修剪

中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4—5个芽。此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。

3、生长期间植株的管理。（1）抹芽。为了经济、有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。（2）绑梢和去卷须。当新梢长至25~30厘米时，应及时绑梢，红三尺葡萄扦插育苗，采用

字绑法可防止新梢被磨擦受伤。在绑梢同时摘除卷须，以养活养分消耗。（3）新梢的摘心和副梢的处理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留2叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促m花序营养积累，提高座果率。一般可在开花前一周，在上部果穗上留5~9片叶摘心为宜。（4）花序、果穗的修整。一个结果枝上常有1~3个花序，以留一个发育良好的花序为宜。然后对花序进行适当的修整。对座果率低、果穗疏散的品种如玫瑰香、巨峰等应在开花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的白马拉加、意大利等品种，往往果粒拥护，造成裂果和果粒成熟不一致。对这些品种应该在花后10~20天用尖头小剪子进行疏粒，以增大果粒、提高品质。在日本，对巨峰葡萄进行疏穗疏粒，每个果穗一般留35粒左右，葡萄扦插育苗，果粒重量可达15~18克。

营养失调

巨峰是四倍体品种，由此而伴生的易徒长的特性影响了树体内的营养平衡。前一年徒长会使枝条不充实，花芽分化质量差，影响座果率；新梢的徒长则提高赤霉素含量而干扰受精；同时新梢旺长与花果争夺养分，影响受精，会使受精胚中途因养分不足而停止发育。

另外，树体内缺硼会影响幼嫩组织的细胞分裂，是花穗在开花前变褐，呈“虾形”弯曲，花冠不易脱落；缺硼时花粉管的伸长速度慢，易破裂而影响受精，导致落花落果。

2、环境因子

（1）病感染  

葡萄扇叶病毒侵染植株后，可在输导组织中形成病毒颗粒堵塞筛管，使营养输送受阻，金手指葡萄扦插育苗，果梗的筛管被堵后，开花座果必需的养分得不得充分供应，而造成落花落果。

（2）气候条件不适宜

温度  花前气温降低0℃一下时官会被冻死；花粉母细胞分裂时即使没降到0℃以下，10℃以下的低温亦能引起胚珠的异常**，花粉活力下降。花期遇到10℃以下的低温则不能受精。同时，低温下代谢活力差，受精时间延长亦影响座果。以25-30℃的温度授粉受精最有利。

降雨  降雨影响座果的直接效应是使花冠脱落困难和花粉从柱头上流失；间接效应是因降雨引起的低温和光照不足。

光照  开花前光照不足，同化物质少，夏黑葡萄扦插育苗，使细胞浓度低而不利于座果。

（3）喷药

花期喷药会柱头，影响受精导致落果。

（4）肥水管理

氮肥用量过多，水分充足，会引起新梢徒长，营养失调，导致落果。

（5）修剪

修剪过重会提高芽内氮的含量，刺激新梢旺长，使营养失调而造成落花落果。

三、解决途径

分析当地巨峰葡萄落花落果的原因，根据实际情况采取相应的措施。解决途径有以下几个：

1、推广采用无病毒苗木

根据美国葡萄研究中心测定，我国葡萄带病毒率在80%以上。由于病毒种类不同，有的引起落花落果，有的影响着色或使树体衰弱，产量降低20-80%，严重的可导致树体死亡。

2、调节长势、培养健壮的树体

据调查，巨峰在自然停长状态下长度80-120cm、粗度1cm左右的枝条座果率和果粒肥大。日本栎木、长野、山形、神奈川四县，经过五年的合作研究提供了座果稳定、品质良好的树体生理指标（见表3）。

为获得理想的树体生长指标，首先应给予适当的肥水管理，并通过修剪和抹芽等措施来调节生长，使之达到长相。

3、调节营养分配

改善营养供应，增加花穗的营养分配，可以明显提高座果率。其措施有：（1）新梢摘心：在开花前7-10天，对生长过旺的新梢施行摘心，一般仅摘去叶片尚未展开部分的嫩尖，约3-5cm左右。（2）疏花和去穗尖：疏去过多的花序和花蕾，使养分集中、果穗紧凑，提高商品价值。疏花在开花前进行，早为好。标准是：弱枝留一个花序，中庸枝留两个，壮旺枝留三个花序。去穗尖是在开花前1周左右，将花穗先端除去2cm左右。同时将副穗和穗肩部的小穗也剪去2-3个，留花序中部的13-15个小穗。（3）花期喷硼：促进花粉管生长，利于受精作用。

合理施肥

巨峰氮肥施用量比其它品种可减少一半左右，磷钾肥也略有减少。据日本全国葡萄产区统计，巨峰平均每亩施氮量为5.07kg，磷4.53kg，钾5.27kg；其它品种为：氮9.23kg，磷7.20kg，钾8.87kg。一般品种比例为100:77:95。巨峰为100：90：104。

施肥时期对巨峰落花落果也有很大影响。据日本石冢由之的试验，在休眠期和开花前施用氮肥，可使新梢中水溶性氮含量提高，进而促使新梢旺长，加重落花落果。以在落花后的6月上旬和9月下旬分两次施用，每次各用施肥量的1/2，对座果和果实品质最为有利。如7、8月份叶片变黄每亩再追施氮肥2kg。

（3）采用保护地栽培

利用温室或塑料大棚栽培，以满足巨峰对温度的要求，尤其是花期保持20℃以上的温度，有利于受精，并可防止降雨多带来的不良影响。在无保护设施时，可选择背风向阳、花期不易出现低温的地块建园，也能减轻落花落果的程度。

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