此外，企业基础弱也是团餐的一大痛点，表现在：食品安全没有保障，正宗老潼关肉夹馍培训，没有完整的食安体系；信息系统基础薄弱，数据管控程度低；采购供应链不健全，采购成本高；社备设施落后，现代化程度低；管理粗放；产品标准化程度低，食材成本高；从业人员素质低，劳动纠纷及工伤事故多；产品口味差，顾客满意率低；人工成本高，员工劳效低；培训不到位，加盟老潼关肉夹馍，服务水平低等方面。

将团餐痛点变成创新亮点

团餐通常在统一、简化、优选的基础上实现佳的标准化工作。而就管理来说，团餐却经营粗放，回头看问题重重，往前看危机四伏。

要借创新理念以及现代物流配送等经验，创造适应市场需求的团餐模式， 成为团餐的必由之路。

餐语餐谋合伙人曹建东在首届团餐业‘共创、共享、共赢’CSW交流峰会”上直言，从全球餐饮寿命来看，老潼关肉夹馍，美国平均寿命是40年，日本平均寿命是 13年，而中国餐饮企业的平均寿命是5年，团餐要想做得长久，创新必不可少。

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