干法膨化与湿法膨化对膨化大豆粉的影响

      膨化大豆时，尿酶活性是一个重要指标，面粉膨化机，湿法膨化控制尿素酶活性更稳定，可以准确地控制在0.02~0.2之间。干法膨化大豆时尿素酶活性波动大，易出现熟化度不均匀。

　　湿法膨化大豆效率高，膨化机，同功率情况下，湿法膨化大豆比干法高出一倍以上，譬如90KW干法膨化大豆时产800~1000公斤，而湿法生产可达2500公斤。

　　湿法膨化大豆时，最终产品的水分可以控制在12%左右，而干法膨化的产品水分一般在8%左右。

　　虽然湿法膨化大豆粉效率高，但干法产品香味浓郁，诱食性好，相当多的客户青睐干法膨化大豆。

美丽中国有美食  得宝甘做绿叶映花红

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