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温冷冻库建设的原则技术参考
1:防腐保鲜剂:冻肉中与保鲜有关的食品添加剂分为4类:防腐剂、发色剂和品质改良剂。
2、真空包装技术:广泛用于食品中,
真空包装的作用的主要有4个方面:(1)抑制腐烂菌生长;(2)防止二次污染;(3)减缓脂肪氧化速度;(4)使肉品整洁,提高竞争力。
3、气调包装技术:气调包装技术也称换气包装,小型冷库设计,是在密封标准中放入食品,抽掉空气,用选择好的气体代替包装内的气体环境,小型冷库,以抑制微生物的生长,从而延长食品货架期。
4、发酵处理冻肉有较好的保存特性,它是利用人工环境控制,使用冻肉中乳酸菌的生长占优势,将冻肉中碳水化合物转化成乳酸,降低产品的PH值,北京小型冷库安装,而抑制其他微生物的生长,防止腐烂。
综上所述,想必大家都了解如何保鲜冻肉食品,想了解更多低温冻肉冷冻库建设,肉类冷库安装,冷库造价,冷库方案等资讯,欢迎致电蓝梦制冷,会给您解答关于这方面的疑惑!