重庆特色小吃培训之麻辣小面名扬天下

山城重庆给人的影响定首先想到的是火锅啊，美女啊，山川河流什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，*的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆特色小吃培训美食“麻辣小面，小吃培训就业，”重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗重庆特色小面吃尽，面滩前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗重庆小面。  

　　凡经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面：  

    1、面一定要新鲜的水面（北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的）  

    2、准备好调料，按以下步奏放到面碗里：  

    3 、少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）  

    4、味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）  

    5、油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面（有种叫“美名洋”的牌子不错）放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。  

    6、花椒面，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，江苏小吃培训，用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

     当然就这几招是调不出好口味来的。特色面馆大师八碗香果面的技术研发人冯兴才说：“要想面馆有特色，单靠想当然和偷师学艺是达不到效果的。”

  

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