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这种坚持包含了对葡萄酒传统文化的尊重与贯彻,因为在传统的葡萄酒文化中,“葡萄”比“酒”更重要,人们追求的不是酒精的刺激,草莓发酵酒,而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受,品朵发酵酒,而这种享受在某种程度上是可以上升到精神层面 的。
所以,葡萄发酵酒,任何一个葡萄酒爱好者要提高自己的鉴赏水平,首先要从葡萄开始。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
(二)按含糖量
1.干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,清远发酵酒,口品时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起菌生长。