消费对冷冻食品需求增长是市场扩容的根本。未成家的年轻人是冷冻食品的重要消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品成为许多年轻人的必备食品。成千上万年轻人从农村涌入城市，中国城市化进程不断加快，扩大了冷冻食品的消费群体。冷冻食品的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市生活节奏的加快，因此市场容量自然出现大幅增长。
冷冻食品可以“冻住”新鲜，能够将刚采摘下来食物中的维生素和氧化物质的水平“锁定住”，不让其迅速流失。曾经有一项研究，将冰箱中冷藏了3天的新鲜食物，和被冷冻保存的同样的冷冻食品，进行了对比测试。结果表明，在冷藏储存的过程中，一些新鲜食品中的氧化成分，会下降到比相应观察的冷冻食品还要低的水平。足以表现出，冷冻食品可以极大程度保留住新鲜食品的营养成分。