重庆小面很火，在全国各地大部分都有开店，这让很多想从事美食创业的朋友看到了曙光。开重庆小面馆，目前有两种方式，一种是培训方式，另一种是加盟方式。具体如何选择，还得根据每位朋友的情况而定，两种模式各有千秋，各有利弊。通过重庆美食大调查栏目的发现，更多的创业伙伴选择了小面培训的方式。

　　重庆小面培训机构众多，选择不当后悔不止

　　如果你决定了培训技术，那么选择哪家小面培训机构变的尤其重要。据调查，重庆小面培训机构目前至少有50家以上，这让很多朋友感到非常困惑，不知道如何抉择。在QQ群里我们也和很多学小面的朋友交流过，大多数都是看网上的介绍，然后再去尝尝味道，满意后，就交钱学习。这种方式很直接，也是大家都在用的方法。而今天重庆美食大调查栏目，特地在论坛找到几位学过小面的朋友，沟通了一番，希望他们能给出一些经验忠告，让更多的学员少走弯路。最后中和了大家的建议，重庆美食大调查栏目整理了小面培训给大家的一些忠告，希望对大家有所帮助。

　　重庆小面培训价格低小心陷阱

　　大家都知道小面创业，成本相对来说，比其他行业要低很多，3-8万就能开小面店，而小面店的利润却很大，所以很多创业小伙伴选择小面店经营。而在选择小面培训的时候，很多朋友都想要低价格的培训，而市面上正好也有低价格的小面培训，那么真的是价格低，就好吗?(真实案例)王明(化名)是40多岁的中年人，之前一直在广州打工，后面回老家，听朋友介绍，打算开个面馆，到重庆来学习，找了家1000多元的小面培训，原以为马上学会就能开店，结果却是，在培训过程中，不断加钱，比如：购买原材料、另加钱学技术、杂酱面技术费等，算下来基本上都要多2000元左右，而且一个师傅带10多个学员，短短5天，根本学不到什么内容，最终不欢而散。

　　忠告：低价格培训，切勿轻易相信，培训前，确定是否是一次性收费。

　　重庆小面培训，小心捆绑消费

　　现在很多的小面培训机构为了利益大化，用低价格的方式，吸引学员学习，然后在最后阶段，二次捆绑消费，如果学员不消费的话，就很难做出和师傅一样的味道。而通过对这几位学员了解到，重庆还真有几家培训机构在这么做，真让人心寒，破坏了整个重庆小面的名誉，希望工商有关部门能够整顿这些商家。

　　忠告：低价并不是好事，千万不要被捆绑，否则后悔不已。

　　重庆小面培训，切勿学习添加剂技术

　　不管是否从事餐饮行业，都应该听过添加剂这个东西，知道吃多了话，对人体不是很好。而据某位学员说，他们当时学的时候，师傅在做高汤这块，就是用的添加剂，虽然自己知道不能用添加剂，但是师傅确实这样教，想着钱也已经交了，不学也没办法，至今，添加剂给这位学员带来了很大的困扰。有人会问为什么会用添加剂呢?记得上次采访过麻辣风小面培训的陈总说道：“由于添加剂成本低，1:50的比例就能做出比骨头汤熬出来的鲜还要鲜，而且培训机构靠卖添加剂，还能赚一笔钱，所以导致小面培训，添加剂泛滥。我们麻辣风小面培训，承诺绝不用添加剂，完全纯正宗骨头汤熬制，做对身体健康的高汤”。

　　忠告：添加剂害人害己，做良心商家，不要学添加剂技术。

　　重庆小面培训，一定要先试吃味道

　　在重庆小面协会成立，本栏目获悉在重庆有好几万家小面馆，而由于技术不同，小面馆的口味也肯定有所不同，小面培训行业也是一样，所以在培训前，先考虑这家培训机构的小面口味，确保适合自己的口味才进行学习。一般的小面培训机构都会提供试吃，如果不通过试吃的培训机构，千万不要去学习，避免收费上当。

　　忠告：小面培训前，小面试吃很有必要。

　　重庆小面培训小面技术和培训师傅都很重要

　　大家都知道，正宗重庆小面，学小面，肯定是跟着师傅学习，而学的小面技术如何，跟师傅教授是有着很强的联系。不要过多的去在意培训机构外在的包装，而是好能和培训师傅单独聊聊，通过交谈，了解培训师傅的技术及培训方式等。麻辣风小面培训基地的张老师傅师傅曾说过：“从事餐饮30余年，教重庆小面，不仅仅是为了盈利，更多的让学员学到正宗小面技术，真诚对待每一位小面学员，让其把重庆小面发扬光大。”我觉得周师傅说的很到位，重庆重庆小面，每一个小面培训机构，培训小面，请认真培训，让学员觉得交了钱，能够学到正宗的技术，不要把钱收了，而不能很好的传授小面技术的话，这也算是给重庆人丢脸。

　　忠告：选择小培训，选对培训师傅很重要!

　　关于重庆小面培训家好、重庆小面50强、重庆小面出路等相关的报道已经很多，大家都是耳熟能详，今天，我以一个在餐饮公司从事重庆小面培训的师傅身份来写点东西，写点对想要学习重庆小面的朋友有用处的东西。

　　如何学好重庆小面技术，换句话说：重庆小面培训过程的要点和重点。

　　一、原材料的选择

　　如果有人对你说“重庆小面原材料全国各地都能买到”，那么他不负责任的人，只顾收学费不顾学员后续开店成败的人!

　　在现实中，很多人都会发现一个现象，在重庆学习时味道很正宗，但是一旦回家乡后，自己动手做出来的味道就完全变样了，导致很多人选择加盟，导致所有原材料全部被加盟公司控制。

　　其实主要的原因不外乎3个，师傅有保留、自己没用心、原材料发生了变化，而原材料的变化是最普遍的。一般专门从事培训的机构不会保留技术，因为学员和公司利益是一致的，学员学好后能够对公司起到宣传作用。而专门来学习重庆小面的学员也不会对学习随随便便。因此在工艺完全相同的情况下，味道发生根本性变化的原因是原材料的变化。

　　因此学员在学习过程中，一定要对每一种原材料进行详细的记录，了解产地、名称、市场价格。

　　二、亲手操作，细节才是技术关键点

　　很多培训机构的培训模式是多人看老师做，或者在做的过程中老师让学员摸一下，没有从头到尾的亲手操作，这是对学员极度不负责任的行为，做过餐饮的都知道，“看一百遍不如亲手做一遍”的道理，只有自己亲手做，才能了解过程中的要点，并且师傅在对每个过程中的重点要提点出来，让学员加深印象。

　　比如做红油，我们炼制红油需要用10种香料，香料的种类和比例容易学习，但是什么油温放什么香料，按怎么样的顺序，放香料时的火候应该如何调整，这些才是最容易被忽视的要点，也是决定你是否学好的关键。

　　三、培训教程，好记性不如烂笔头

　　培训教材的作用至关重要，在我亲手培训的学员中，不乏一些自以为是的人，对自己的记忆了充满信心，在我的多次提醒下依旧不做任何笔记，苦心编制的培训教材从来不翻阅，在回家一个星期后，电话就陆陆续续的来了，问一些都是自己亲手练习过的内容，因为忘记了。

　　四、回家后的反复练习

　　在培训机构里面学习完成后，自己回到家中，要马上到市场购买调料，从头到尾的练习，每周至少进行1次全过程练习。找门面需要耐心，因此有时候需要漫长的等待，花2个月找门面一点都不为过，在这段时间内，如果不进行练习，培训重庆小面，那么遗忘也是迟早的事情。

　　五、重庆麻辣风餐饮，为你的成功保驾护航!

　　重庆小面培训家族从事餐饮25年，所以更专业!先品尝，后决定是否学习!

　　现如今，我们专业从事重庆麻辣餐饮培训，基于25年的实体开店经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。

　　如果你是追求好的味道，来这里品尝吧!

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