香浓核桃炖蛋做法：1、鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀；。2、红糖适量加水溶解，冷冻虾仁，水的量是鸡蛋液的两倍左右；3、核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用；4、蛋液过筛；5、取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合；6、蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟；7、慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末；8、再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

营养更丰富鲜核桃营养流失少，含有更丰富的维生素，延缓衰老的功效更强一些。口感更脆嫩鲜核桃味道香甜脆嫩，冷冻虾仁批发出口，不管是榨汁、炖粥、煲汤、包饺子、做罐头都十分美味。脂肪更少鲜核桃还有一个突出的优势，就是油脂含量较低。数据显示，每100克干核桃的脂肪含量接近60%，冷冻虾仁的做法，而鲜核桃的脂肪含量只有29.9%，这个数据对于怕发胖而不敢多吃核桃的人来说无疑是件好事。更易吸收鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，所以鲜核桃是生津的，肠胃吸收比较差的人比较适合。

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