厂商 :山西新崛厨业有限公司
地址 :山西 晋中主营产品 :厨房设备 不锈钢厨房设备 不锈钢厨具 厨房操作台
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太原新崛厨业有限公司
新崛厨房设备:西餐厨房必备的厨具设备
8、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。 9、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。 10、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度quan方位的转动。
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厨房设备摆放方法原则
设备位置合理
同类设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,酒店厨具品牌,便于协调与配合,酒店厨具安装,合理应用。如将?要排烟排气的设备设在一起,哪里卖酒店厨具,便于排烟眾集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。
人性化设计
考虑到人员使用顺手方便,晋中酒店厨具,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。图5-5是一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。