厂商 :山东派菲克工业装备有限公司
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我国是农业大国,有丰富的蔬菜、肉食及水产资源,将此类食品资源加工成冻干食品,采用国
产的冻干加工设备,其价格仅为进口设备的1/4。开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等大宗食品,是一
项前景看好,利润大,风险小的项目。长期以来,我国的农牧产品一直徘徊在原料或初级加工阶
段,给人一种技术含量低的总体感觉。通过开发冻干蔬菜和肉食等,将提高我国食品的档次,获得较高的附加值。我国各地都有一些当地的名优特产品,经过用冻干工艺加工后,就成为脱水的名优特产品。
因素
产品的品种:产品不同则共熔点亦不同,共熔点低的产品要求预冻的温度低;加热时板层的温度亦相应要低些。有些产品受冷冻的影响较大,有些产品则影响较小;一般细菌性的产品受冷冻的影响较大,病毒性的产品受冷冻的影响较小。要根据试验找出一个产品的最you冷冻速率,以获得高质量的产品和较短的冷冻干燥时间。另外产品不同,对残余水份的要求也不同。为了长期保存产品,有些产品要求残余水份含量低些。有些则要求高些。残余水份含量要求低的产品,冻干时间需长些。残余水份含量要求高的产品,冻干时间可缩短。