电动小吃车电极，实际应用的燃料电池，需要有足够高的电流密度，因而应提高电极反应的速率。电动小吃车燃料电池中的反应发生在电极表面（严格说是电极、气体和电解质组成的三相界面）上，电动小吃车，氢气在阳极发生电极反应，产生的电子和质子分别通过外电路和电解质到达阴极，并在阴极与氧气反应生成水。电动小吃车电子经过外电路时输出了电能。影响电极反应速率的主要因素是催化活性和电极表面积。电动小吃车燃料电池的电极不是简单的固体电极，麻辣烫小吃车，而是所谓的多孔电极。多孔的表面积是电极几何面积的102 ~ 104倍。电动小吃车电极的催化活性对于低温燃料电池尤为重要，因为电极反应在低温时的速率很低。另外燃料电池的电极还要求导电性好，耐高温和耐腐蚀

   

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