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   “秋风起，蟹脚痒”，又到了一年一度的吃大闸蟹季了。对于广大食客来讲，最知名的大闸蟹品种，莫过于江苏常熟的“阳澄湖清水大闸蟹”。也正因知名、销路好，各路“李鬼”每年都会进行各种“乔装打扮”，以假乱真，糊弄消费者，更有甚者，一些渠道不明、水质不佳的大闸蟹品种，还有可能引发一些食品安全问题。

      优质的“大闸蟹”，养殖的水质一定要好，阳澄湖大闸蟹，才可称为“清水大闸蟹”。而市场上或网络上售卖的一些冒名的、或进货渠道不明的“大闸蟹”，不排除在较脏的水质中养殖，新乡阳澄湖大闸蟹咨询，由于商贩事先用刷子或化学药水浸泡处理过，市民购买时难以发现，不过在蒸熟后可以辨认。

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