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粮堆内的气体成分与一般空气的成分不同,由于环境内生物成分的呼吸作用,使其环境中的02含量减少,C02的含量增多,从而造成粮堆内部O2、C02与N2的比例发生改变,另外还有一些陈粮所特有的气体成分增加。
粮堆生态体系中,没有绿色植物进行光合作用产生O2,也没有对C02的消耗利用,相反,粮堆内各种生物成分的生理代谢活动,需要消耗O2并产生CO2,江西粮情检测系统,所以其气体成分变化的总趋势为O2浓度逐渐降低,而CO2浓度逐渐积累。在粮堆生态体系中,气体成分的变化除受其围护结构的气密性影响较大外,气体成分的变化还受粮食温度、粮食水分、粮种和其他生物成分生命活动的影响。