随着人们的生活条件的改善，对食品的卫生安全要求也提高了起来，传统的加工方式满足不了现代人们的要求，开始逐渐淘汰传统加工方式，引进现代化机械设备加工食品，接下来，咱们看一下现代化香肠烟熏加工会用到哪些设备。

熏腊肉工艺不仅在当地属于民间绝活，当然也属于一种民间美食传统，千百年来不见因腊肉而形成的环境污染，到了今天反而成了罪魁祸首了，尤其是今年环保抓的特别的严，不管是厂子还是小作坊只要冒烟对环境有污染一律要关门整顿，所以这也是为什么今年烟熏炉特别畅销的原因了，订货客户太多，都供不应求，您是否也需要一台这样的烟熏炉呢，赶紧拨打我电话订购吧啊。

烟熏炉型号划分基本上都是按照工厂自己的划分方式命名设备的型号。我成生产的烟熏炉的划分也是如此，红肠培根肉烟熏炉厂家，根据烟熏炉的一炉加工的香肠的产量来定的烟熏炉的型号。比如一炉加工1000公斤的香肠，加工烟熏炉的设备型号就是1000型。以此类推的，而且根据烟熏的产品不同型号多不同的。欢迎致电咨询！

寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多，红肠培根肉烟熏炉多少钱，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游等多方面。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。

生产工艺要求

　　1．工艺流程：选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→点浆→装榨→切块→着色→凉制→成品。

　　2．关键控制环节：

　　（1）选料：对原料去杂脱皮。

　　（2）浸泡：春秋季节，浸泡8小时至12小时；冬季浸泡22小时至24小时；夏季浸泡5小时至7小时；浸泡豆水重量比1：2.3以上；浸泡好的大豆达到原料大豆重量的2.0至2.2倍。

　　（3）磨浆分离：豆浆浓度控制在15%以上。

　　（4）煮浆：连续两次煮浆，两次过滤除渣，10分钟内用碳火或蒸汽加热至温度95℃以上，保持25至30分钟。

　　（5）点浆：低浓度卤水点浆，豆浆温度控制在在90℃以上时用盐卤水点浆，盐卤水的用量为豆浆的3.0%至3.5%。

　　（6）装榨：点浆结束后，在85℃以上静置保温15分钟至25分钟，使豆浆完全凝固后经适当破碎、注入模具、压榨成型为白豆腐干胚，胚厚在0.6cm至1cm。

　　（7）着色：将白豆腐干胚切成豆腐块，在卤汤中上色卤制。糖色为白糖经焦糖化反应炒制而成。上色卤制温度70℃至80℃，慢火浸卤1小时以上。

　　（8）凉制：将卤制后的豆腐干捞出到特定容器中沥干，待豆腐干表面无液滴后，滨湖区红肠培根肉烟熏炉，即为成品。

质量特色

　　1．感官特色：表面呈褐红，内显金黄，厂家直销红肠培根肉烟熏炉，块形较平整，口感坚实，组织细腻。

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