由于家庭厨房空间相对紧凑，消毒柜，消毒柜容积在80L和100L产品较受消费者欢迎。消毒柜像冰箱一样，密封性较好，空气流通不畅，长时间不用，柜内的潮湿空气难以及时排出，造成柜内湿度过高，霉菌繁殖附在餐具上，直接危害人的身体健康。因此正确的使用消毒柜的方法是：尽量每日通电消毒一次，餐厅酒店商用消毒柜，这样既能起到杀菌的目的，又能延长其使用寿命。

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，商用消毒柜碗柜 单门，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。注意的是花花绿绿的具有彩釉的陶瓷不能放置在高温消毒柜内消毒，因为彩釉颜料中中海油铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出，这些有害物质容易在高温调解下分解出来污染餐具。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，商用消毒柜碗柜 双门，不要叠放，以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。

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