冷链运输发展促进保鲜柜产品流通

坐在家中就可以享受到新鲜的水果是怎样一种体验。这个在几年前有些异想天开的问题，现在却已经变成很平常的一件小事。冷链物流的快速发展人们可以继续任性地宅在家中便可以品鉴到各地的新鲜美食。同时也给保鲜柜行业带来了福音。继国家鼓励发展冷链物流之后，又一政策“暖风”再次袭来。日前，水果风幕岛柜尺寸，交tong部发布了《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》(以下简称意见)，要求加强冷链物流基础设施建设，水果风幕岛柜哪家好，加快建设具有仓储、集配、运输等功能于一体的公共服务型冷链物流园区，加快农村冷链物流网络体系建设，完善“最后一公里”产地预冷设施。

食品冻结过程分两个阶段进行

   食品在岛柜里面的过程，可以分第壹阶段为外壳冻结阶段，要求在很短时间内使食品的外壳先冻结，水果风幕岛柜厂家，这样不会使颗粒间相互粘结。这个阶段的风速大、压力高，一般采用离心风机。第·-阶段为最终冻结阶段，要求将食品的中心温度冻结到-18℃以下。

冰柜

    食品流态化冻结具有以下特点：

(1)冻结速度快。流态化冻结过程具有很强的换热特性b与传统的空气强制循环冻结装置相比，德州水果风幕岛柜，换热强度增加了30 -40倍。这是因为：食品悬浮冻结时的热阻减少15 - 18 倍，产品与冷空气之间的表面放热系数增大4～6倍，有效换热面积增大3.5 -10倍。所以流态化以冻结装置的冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快，所以流态化冻结能较大限度地保持食品原有的营养成分和新鲜状态。

(2)实现单体快速冻结。由于食品在冻结过程中旱悬浮状杰.食品冻结后不会粘连在一起，实现了IQF冻结，不仅质量好，而且便于包装和消费者食

（3）食品干耗少。每个速冻食品的表面都有层很薄的冰膜，既有利于保持食品鲜度，防止氧化，而且于耗较少。这对价格较高的食品显得尤为重要(4）易于实现机械化和自动化连续生产，生产效率高，工人在常温条件下进行操作，改善了劳动条件。    

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