纯粮发酵白酒，简单来说就是粮食变成酒，粮食中淀粉经糖化酶分解转化为葡萄糖，散白酒加盟代理，糖经酒酵母转化为酒，酒自身的酯化过程产生各类香味，荆门散白酒，这就是粮食酒的原理，下面就由古城酒厂来简单讲一讲吧。

只要含有淀粉的粮食都可以做酒，只要含有糖分的果蔬类也能做酒。有朋友会问为啥都是酒，不同粮食味道却不同？简单说，粮食酒因为除淀粉外，还有其他物质。比如高粱中的单宁，发酵后产生丁香酸，这就是高粱酒比其他酒香的原因。也就是说不同粮食酒味道是不一样的。高粱酒香，散白酒代理，玉米酒甜美，润滑。大米酒平和，干爽。小麦则是辣，烈口感。

我国是制曲酿酒的发源地，散白酒加盟招商，有着世界上独创的酿酒技术，白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独1无二的蒸馏酒，通称烈性酒，下面就由古城酒厂来简单讲一讲吧。

白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界樶好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。

麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。

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