设备使用说明控制滚揉总时间。可以间歇滚揉，连续真空功能。真空度由电接点压力表控制。三、操作方法设置好滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。送电后合上控制箱内全部开关，手动旋钮，打开电源开关，这时可见滚揉总时间和电源指示灯得电。时间的设定方法按设置键，上面的时间数字跳动按上“▲”键是加时间，下“▼”键是减时间。手动旋钮，在工作位置，这时滚揉机按着正转间歇方式工作。真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。为方便出料可以将桶翻起。当出料工作结束后，将桶落回，应清洗罐内物料，为下一次滚揉工作做准备。特别注意滚揉前先抽真空，抽真空后关闭阀门，关掉真空泵电源，然后滚揉工作，滚揉结束打开真空阀放气，保护真空泵以防进入杂质损坏真空泵，反复操作进行。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。

真空滚揉机是在真空状态下，威海牙签肉滚揉机，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，牙签肉滚揉机厂家，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，牙签肉滚揉机现货，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，牙签肉滚揉机产量，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

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