干制食用菌

干制品的枯燥状况，含水量凹凸也与保存性有关，汤料做法，在不危害质量的条件下，汤料包，制成品愈枯燥、含水量愈底，其储藏作用也越好。食用菌干品含水量一般应控制在６％～８％。

　　脱水食用菌储藏温度好为０～２度，不行超越１０～１４度。储藏环境空气越枯燥越好，相对湿度应低于６５％，并应遮盖阳光。储藏库要求清洁卫生，通风杰出又能密闭，具有防鼠设备。

　　４.复水：复水是把脱水食用菌浸在水里，汤料代理，通过适当时间，使它尽可能康复干制曾经的性质（体积、色彩、风味、安排），但不能康复到原来的分量。

代用茶

其中对原辅材料的相关要求

1.质料应无劣变、无异味、不上色，无其他夹杂物;符合相关规范要求。

2.各莳花、果(实)类配料应是可食用的，高埗镇汤料，增加的香精、香料应是在食物中答应增加的，符合国家相关规则。

3.包装材料和容器应不影响产品品质;符合相关规范的规则。代用茶对某些特殊群体有一定功效和辅助效，非人人皆可，效果虽好，也不能贪饮.毕竟属药.

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