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干制品的枯燥状况,含水量凹凸也与保存性有关,汤料做法,在不危害质量的条件下,汤料包,制成品愈枯燥、含水量愈底,其储藏作用也越好。食用菌干品含水量一般应控制在6%~8%。
脱水食用菌储藏温度好为0~2度,不行超越10~14度。储藏环境空气越枯燥越好,相对湿度应低于65%,并应遮盖阳光。储藏库要求清洁卫生,通风杰出又能密闭,具有防鼠设备。
4.复水:复水是把脱水食用菌浸在水里,汤料代理,通过适当时间,使它尽可能康复干制曾经的性质(体积、色彩、风味、安排),但不能康复到原来的分量。
其中对原辅材料的相关要求
1.质料应无劣变、无异味、不上色,无其他夹杂物;符合相关规范要求。
2.各莳花、果(实)类配料应是可食用的,高埗镇汤料,增加的香精、香料应是在食物中答应增加的,符合国家相关规则。
3.包装材料和容器应不影响产品品质;符合相关规范的规则。代用茶对某些特殊群体有一定功效和辅助效,非人人皆可,效果虽好,也不能贪饮.毕竟属药.