厂商 :山东八一食品工业装备有限公司
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山东八一食品工业装备有限公司-------果蔬脆片真空油炸设备
果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术、能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低 ,苹果脆片加工设备价格,脆而不腻等特征。
基本参数:油炸时间 40-90min 炸区面积:1000×1000mm
温度控制范围:80-120℃ 外形尺寸:5.5m×2m×2.8m
工作效率:55KG/H
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏真空油炸脱油有效果。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,苹果脆片加工设备报价,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,苹果脆片加工设备,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。