了解食品本身特性并确定其所要求的保护条件：做好食品包装袋之首先应了解食品的主要成分、特性及其加工和贮运流通过程中可能发生的内在反应，包装袋尺寸，包括非生物的内在生化反应和生物性的变质反应机理，其次应研究影响食品中主要成分，尤其是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物、物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物因素，食品包装袋，确定其要求的保护条件，才能正确选用包装材料、包装工艺。

氧气透过量，反映了包装袋对氧气阻隔性的优劣。氧气的存在是食品发生变质的一个重要因素，包装袋定制，根据不同的保存期、不同种类的食品，包装用复合膜（袋）对氧气透过量的要求不同。需长期保存的食品，除采用真空包装形式外，用于包装袋的复合膜的氧气透过量应尽量小，才能有效阻隔氧气的渗透。一般地，采用带有铝箔或较厚镀铝层的复合包装膜，谢家集区包装袋，其氧气透过量小，保质期也长。

袋的耐压性能，在一定的压力作用下，包装袋能保持一定的时间不出现破裂、渗漏。此性能能够保证包装袋在运输、堆码中，不出现破损、渗漏等问题。

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