干制食用菌

为了使热量散发均匀，可在火上面盖一块铁板，有条件的当地，可用鼓风机送热风或用蒸汽管道送暖风枯燥。干制草菇，应选巨细共同的菌蛋，去掉泥沙后，海山街道汤料，用刀从基部十字穿插纵切两刀，切菌蛋的2/3长，煲汤料，成四瓣，晾干后称兰花菇。也有从旁边面纵切一刀，留包脚不堵截，或切两瓣，切后，可在水泥坪上晾干。菌蛋干片要用切片机切纵片，热风枯燥，以保质量。平菇、凤尾菇、金针菇均可整菇晾干或烘干。

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4.食用菌品种和状况：食用菌品种不同，所含化学成分及其组织结构也不同，因而枯燥速度也各不相同。质料切分的巨细与枯燥速度有直接关系。切分小，中药煲汤料包，蒸腾面积大，枯燥速度也越快。

5.质料的装载量：装载量的多少与厚度以不阻碍空气流通为原则。装载质料数量与厚薄关于质料的枯燥速度有影响。烘盘上质料装载量多，厚度大，中药煲汤汤料，则晦气与空气流通，影响水分蒸腾。枯燥过程中能够跟着质料体积的改动，改动其厚度，枯燥初期易薄些，枯燥后期可厚些。

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