香肠煲仔饭（铸铁锅版）做法

主料：大米3人份 香肠3根

辅料：柿子椒1小个 土豆1个 胡萝卜2小根 芦笋1小段调料：豆油适量 生抽2勺 老抽1勺

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。

2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。

3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第yi 节的二分之一偏上一点点）。

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。

5.十分钟后揭开锅盖，图木舒克煲仔饭炉，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

煲仔饭制作关键    

    料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，煲仔饭炉价格，在煲制时不加任何调料，煲仔饭炉哪家好，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，煲仔饭炉品牌，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。

    大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。

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