装置安装、调试及维护

一）装置安装

? 厨房设备灭火装置应安装于防护单元附近，应避免油烟熏蒸及热源烘烤，且固定可靠；

? 安装完毕后，打开装置前门，检查箱体内的连接管、三通、管道和喷嘴等是否有损坏或者松动；

? 管道的安装应符合：

Ⅰ、管道采用螺纹连接时，宜采用机械切割，边缘应打磨；螺纹不得有缺纹等现象；螺纹连接的密封材料应均匀附着在管道的螺纹部分，拧紧螺纹时，不得将填料挤入管道内；

Ⅱ、拉索管套在切割后应进行钝化处理；

Ⅲ、管道连接前应检查内腔，确保无异物；

Ⅳ、管道应牢固固定，支、吊架的距离不应大于2.5m。

? 喷嘴的安装时，应按设计要求核对型号、规格、安装位置和喷嘴孔方位，并应防止密封填料等杂物进入喷嘴内部。

? 感温器的安装应符合：

Ⅰ、感温器应便于检查和清洗，且与保护对象之间不应有遮挡物；

Ⅱ、金属链与感温连接机构应可靠连接；

Ⅲ、安装在烹饪设备上的感温器，应固定在排烟罩上；安装在排烟管道内的感温器，宜固定在排烟管道壁或排烟管道外墙上，感温器的热感应部位应伸入排烟管道内。

? 手动操作装置的安装应符合：

Ⅰ、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，其中心位置距地面的高度应宜于人操作，并应牢固固定；

Ⅱ、手动操作装置前不允许有任何障碍物，杭州灭火系统，避免紧急启动时延误操作时间。

厨房灭火装置的发展现状

厨房主动救火设备作业原理：当厨房灶台发作火情时，发生很高的温度。温度探测到作业温度并保持必定时刻，再由操控器宣布火灾信号（包含声光报警和向消控基地报告，再宣布救火操控信号）。操控信号翻开控药电磁阀，专用救火剂经过雾化喷嘴喷出，均匀的掩盖在油锅外表，敏捷完成对火区的救火，一起在烟罩和烟道内喷药救火。当药剂喷完后，发动控水阀完成对火区喷水，用以降低火区温度，厨房细水雾灭火系统，并能够起到清洁药剂的意图。设备发动时将主动封闭燃气阀，阻断燃烧源的供应。

   呈现火情或实验时，也可使用手动操控发动体系，其效果与主动适当。

   全部体系完成主动与手动联系，救火敏捷，操控牢靠，操作简洁（平常只需接通电源与水源，厨房气体灭火系统，发动主动模式即可）。

   此体系乃本公司自行研发作产，烟罩灭火系统，适用于酒店、公司食堂操作间。

2O世纪6O年代，数量频繁的厨房火灾引起了美国消防管理部门的高度重视。1994年，美国消防协会制订了NFPA 96《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》。之后，其他组织也相继颁布了厨房灭火系统的标准，如美国保险商实验室颁布了UL300(商业厨房灭火系统试验》，国际标准化组织ISO和国际海事组织IMO也相继起草了关于厨房灭火装置的产品标准和应用标准。目前，在西方发达国家有关规范中，规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统，特别是在欧美许多餐饮管理集团，假日、香格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其下属酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统后方可运营。

      目前，应用于厨房灭火装置的灭火剂主要有干粉、泡沫和食用油专用灭火剂，一些研究机构也正在试验通过细水雾来扑灭食用油火灾 目前，较为提倡的是食用油火灾专用灭火剂，这种灭火剂与食用油在高温下发生化学反应，在油的表面形成一层泡沫状物质，从而隔断燃烧介质，同时又可以冷却油温。在没有成熟的理论和试验基础上，不宜使用气体作为灭火剂灭食用油火灾。