微波技术在食品工业的应用十分广泛，且有效率高、环保、健康、损耗小的特点，不过一些大型微波设备投资大、耗电量大的缺点也该引起制造商的注意。微波在食品行业中的存在，小到微波炉、大到微波杀菌机、微波干燥机，都为食品工业的发展贡献着力量。可以我们，我们需要微波这样具备很多优势的现代食品加工技术，工业微波炉配件，但相信其对食品工业的贡献远非如此，还需相关机械企业突破技术，研发出新功能的微波食品加工设备。

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石墨材料微波烘干设备的加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。而不同介质材料的介质常数和介质损耗角正切值不同，工业微波炉的技术参数，故微波电磁场作用下的热效应也不一样。

由极性分子所组成的物质，能较好地吸收微波能。水分子呈极强的极性，是吸收微波的很好介质，所以凡含水分子的物质必定吸收微波。另一类由非极性分子组成，工业微波炉设计，它们基本上不吸收或很少吸收微波这类物质有聚四氟乙烯、聚丙烯、聚乙烯、聚砜等、塑料制品和玻璃、陶瓷等，它们能透过微波，而不吸收微波。这类材料可作为微波加热用的容器或支承物，或做密封材料。

在微波电磁场中，介质吸收微波功率的大小P正比于频率f、电场强度E的平方、介电常数εr 和介质损耗正切值tgδ。石墨是吸波能力很强的设备，所以在微波场里，石墨很容易被烘干。

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