北京爆烤鸭采用最新制作技术，既凝聚了 中式烤卤博大精深的文化内涵，又包含了西式快餐制售快捷卫生方便的发展特色，堪称中西合璧。该技术
及设备自推广以来，已广泛受到业内人士的好评 。
  采用低温高压原理，制作烤鸭时满
街飘香，成品外酥内嫩，骨里透香、色泽金黄、营养味美，有养颜、保健、开胃、滋补、延年益寿之功效
，购买者络绎不绝。 
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