麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下：

　　原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。

购买豆腐皮机器的时候经常不知道怎么选择，是购买自动豆腐皮机好，还是仿手工豆腐皮机好，因为两个都是制作豆腐皮的机器，却不知道哪一个好，我们就给客户用两台机器，同时生产豆腐皮，让客户更直观的看到机器各自的优点，选择到适合自己的机器。

其实两台机器各有特点。自动豆腐皮机，适合制作薄的豆腐皮，而且四周比较规则平整，采用两卷布，一次成型，机器价格也便宜点。仿手工豆腐皮机则是一卷布，来回折叠成型，即可以生产薄豆腐皮，又可以生产薄豆干，算是一机两用，价格也比自动豆腐皮机稍贵。所以具体选择哪一款，您可以来厂亲自考察，因为济南科华机器型号齐全，可供选择也多。