隔油池设计依据：

1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。

2、污水流量应按设计秒流量计算。

3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。

4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。

5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。

6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。

隔油池的使用并不仅仅是为了环保，更关键的是维护保持人类的食品安全问题。新闻中地沟油回流到餐桌上的报道从未停止过，安徽隔油池，那么地沟油是如何产生的呢?其实地沟油就是从餐饮企业排放出来的含油废水中提炼出来的油脂，这些油对健康的威胁毋庸置疑。但若是餐厅食堂等地均配备了隔油池，并自行清理分离出来的油脂的话，隔油池厂家，那么地沟油的产生将从源头上被杜绝掉!更何况，现在一些隔油池甚至有分解油脂的功能，能够将油分子降解为无油物质，这对地沟油的产生更是毁灭性的打击。

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